艾草酥做法

艾草酥的制作方法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将艾草清洗焯水后放入破壁机中打成细腻的泥状，连渣带汁加入糯米粉中，糖也可以一起加进去，揉成面团。

2. 案板上撒点面包糠，将艾草面团铺在案板上，用擀面杖擀成稍微厚一点的片，用刮刀切成小块，表面再撒上薄薄的一层面包糠，用手稍微按压一下，尽量让面包糠粘严实。

3. 油温烧至5成热，将艾泥面团放入油锅中，中火慢慢炸至浮起，稍微多炸几分钟，待表面微微变得带点黄色就可以出锅，沥油后趁热食用。

做法二：

1. 艾叶料理机打成汁，加白糖、油加热，筛入低筋粉，揉成面团。适量猪油加低筋粉揉成酥油面。

2. 水皮面和酥油面分别分成等数的小挤子，水皮挤子稍大于酥油挤子。水皮包好油皮成圆，擀成长舌状，从上往下卷起，再擀成长舌状，再卷起，中间切半，像饺子皮一样擀成皮。

3. 放馅料，像包包子一样收口包好，整齐放烤盘，烤箱180度上下管，35分钟左右，出炉后即成酥脆可口的艾草酥。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。