酱扁鱼干怎么烧好吃

酱扁鱼干可以通过多种方法烧制，以下提供几种不同的做法：

日式烧制方法

食材：鱼干200克、生姜丝一小碗、熟白芝麻适量、日式酱油3大匙、砂糖1大匙。

步骤：

1. 鱼干洗净滤干备用。

2. 热锅，倒入3大匙沙拉油，先爆香姜丝至焦黄偏干，再把鱼干加入一起煸香。

3. 把调味料一起倒入翻炒，至酱汁收干即可装盘，最后均匀洒上熟白芝麻。

麻辣风格烧制方法

食材：淡水鱼干100克、姜蒜米各20克、三五排麻辣酱30克、白砂糖35克、料酒少许、菜籽油50克、鸡精2克、辣椒粉、豆豉、白芝麻20克、花椒粉5克。

步骤：

1. 鱼干焯水：锅入开水，加入少许料酒，将小鱼干放入锅中焯水，30秒左右即可，捞出沥干水分备用。

2. 炒制底料：大火将锅烧热至透，倒入50克菜籽油，放入姜蒜米爆香，随后加入30克三五排麻辣酱，小火慢慢翻炒至出红油。