耙豌豆肥肠做法

耙豌豆肥肠的做法如下：

方法一：

准备材料

半熟肥肠：550克

干白碗豆：250克

食用碱：1小勺

老姜：1块

胡椒末：适量

盐：适量

小葱：适量

处理干豌豆

干白豌豆提前用水泡一晚，待其充分吸水膨胀。

煮豌豆

将泡好的豌豆加上适量的水，再加入1小勺的食用碱。

大火煮开后，继续煮1小时，至豌豆基本熟透。如需更耙软，可再煮半小时。

煮好的豌豆捞出，水倒掉不用。

处理肥肠

肥肠翻转过来，去除多余的肥油，用盐搓洗干净。

肥肠放入锅中，加入姜片和水，煮20分钟，然后捞出切块。