焖酱的做法大全家常

焖酱的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

传统黄豆焖酱

材料：黄豆750克、鲜辣椒2000克、适量盐、生姜、大蒜、白酒。

做法：

将黄豆洗净后沥干备用。

将鲜辣椒剪碎，加入黄豆、大蒜、生姜、盐、酒搅拌均匀。

搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口，盖上坛盖后再用适量水封口，一个月之后开坛。

开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可。

黄焖酱

材料：蚝油、生抽各200克，美极烧焖鲜调味汁400克，美极小炒鲜调味汁、黄咖喱粉各100克，老抽、冰糖各50克，白胡椒粉20克。

做法：

以上用料放入锅内，小火熬至冰糖溶化，离火即可。

口味：咸鲜回甜，适用范围：可以用来制作黄焖鸡、私房烧茄子、鱼头面筋等菜肴。

简易黄豆焖酱

材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆豉、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。