羊肉茴香苗水饺馅做法

材料

羊肉 300克

茴香 300克

面粉 400克

熟花生油 适量

盐 适量

鸡精 3克

酱油 3克

胡椒粉 5克

香葱 20克

姜 15克

鸡蛋 3个

黄酱 20克

香油 20克

蚝油 1瓷勺

五香粉 5克

生抽 1瓷勺

玉米油 10克

水 150克

全麦面粉 50克

橄榄油 50克

鲜贝露 10毫升

花椒粉 适量

做法

和面

面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时。

准备馅料

茴香洗净去掉老的杆，切末备用。

香葱洗净切末备用。

羊肉剁成泥，加香葱、酱油、胡椒粉拌均匀。

加茴香、盐、鸡精、熟花生油拌均匀，静止一会。

擀皮

醒好的面团分成小剂子，用手掌压扁后擀成薄片。

包馅

将擀好的饺子皮包入调好的羊肉茴香馅，捏紧边。

煮饺子

煮锅加水烧开，下饺子，烧开后中间加两次冷水，煮到飘起膨大即可。

调味

饺子出锅前可加一些香油提香。

小贴士

茴香有特殊的香味，一般不需要再加其他调味品。

羊肉加一些肥的会更香。

饺子皮要擀得四周稍薄中间略厚，这样包出来的饺子不易破皮，煮时不易烂。

希望这些步骤能帮助你做出美味的羊肉茴香馅水饺。