金汤料包的做法

金汤料包的做法可以有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 金汤包（蒸制）

材料：

瘦肉末

猪皮

面粉

酵面

小苏打

香料（如松针、芝麻油）

步骤：

1. 将瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，加入味精和酱油拌匀。

2. 猪皮去毛，焯水后冷却成皮冻。

3. 面粉加水拌匀，加入酵面和小苏打揉匀，搓成长条，揪成面剂，擀成面皮。

4. 包入肉馅和皮冻，捏紧边缘，放入笼内，撒上焯过的松针，喷上芝麻油，蒸5分钟，再旺火蒸4分钟。

2. 酸汤金汤面

材料：

面粉

香葱

嫩油菜心

姜蒜

肉片

高汤或水

醋

盐

味精

辣椒油

步骤：

1. 温水和面，揉好后醒5-7分钟。

2. 香葱切细，肉片切片，油菜心洗净。

3. 将醒好的面团擀成饼状，切成条状。