青椒腐竹炒肉丝的做法

青椒腐竹炒肉的做法如下：

所需食材：

腐竹

猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）

青椒

蒜

姜

生抽

老抽

蚝油

盐

白糖

淀粉

鸡精

胡椒粉

油

制作步骤：

腐竹预处理

将腐竹用温水泡发至软，然后切成适当大小的段。

肉类准备

猪肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

处理配菜

青椒洗净切成片，蒜和姜切末备用。

炒制

锅内加油烧热，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色并炒出油脂。

加入蒜末和姜末炒香，然后加入青红椒片翻炒至断生。

倒入泡发好的腐竹段，与猪肉和红辣椒一起翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和适量盐，继续翻炒使腐竹充分吸收酱汁。

调味收尾

根据个人口味加入少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

腐竹提前泡发可以保持其韧性，泡至柔软但仍有些韧性时捞出，避免后续炒制时过于软烂。

猪肉切薄片后腌制，既能去腥增香，也能让肉片更加嫩滑。

炒制过程中要保持中火，使肉片和腐竹均匀受热，避免炒焦。

营养成分：

青椒炒腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，具有高能量和多种营养成分，适合作为一道家常下饭菜。

希望以上步骤和技巧能帮助你做出美味的青椒腐竹炒肉。