老肉片做法
老肉片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 福鼎老肉片
材料：
精肉
葱
盐
小苏打
淀粉
水
姜丝
醋
辣椒
紫菜
香菜
做法：
1. 取精肉切成小长条或小块，剁成肉酱或用绞肉机绞。
2. 在肉里加入葱、盐、小苏打和少许水，搓成肉酱，直到粘手。
3. 加入淀粉，继续搓至淀粉完全和肉混合。
4. 煮肉片时，水烧开后放入肉片，加盖两三分钟，加入姜丝、醋、辣椒等调料，煮至肉片浮起。
5. 可加入紫菜和香菜增加风味。
2. 家常老肉片
材料：
五花肉
青椒
红椒
黄椒
洋葱
盐
胡椒粉
酒
酱油
淀粉
做法：
1. 五花肉切成小块，加盐、酒、胡椒粉、酱油腌制10分钟。