冻牛肩做法

1. 简单炖煮

材料：

500克牛肩肉

适量葱姜蒜

适量盐、胡椒粉

适量料酒

适量生抽、老抽

适量糖

步骤：

1. 将牛肩肉洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中稍微加热一些油，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入牛肩肉块翻煎至微黄色。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 加入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，稍微多一些，煮沸后转小火慢慢炖煮，大约2小时或者直到牛肩肉变得非常烂。

8. 尝一下味道，根据个人口味再加盐或者糖进行调整。

9. 煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上一些葱花点缀。

2. 西红柿炖牛肩肉

材料：

牛肩肉100克

西红柿1个

洋葱片10克