酒店鳗鱼做法

红烧鳗鱼

原料：鳗鱼、生姜、大蒜、盐、胡椒、砂糖、料酒、小麦粉。

做法：

1. 鳗鱼洗净后，用盐和面粉搓洗，去除粘液和脏东西。

2. 鳗鱼段加入料酒和胡椒腌制15分钟。

3. 大蒜和姜切成香料，炸香后加入鳗鱼段，炒至微卷。

4. 加入料酒、胡椒粉、砂糖和清水，小火煮15分钟，收汁后出锅。

蒜香鳗鱼

原料：鳗鱼、大蒜、面酱、料酒、白糖。

做法：

1. 鳗鱼洗净切段，面酱、料酒、白糖加水搅开。

2. 锅加油烧热，下大蒜倒入酱汁烧开，加入鳗鱼段，大火烧，淋汁，小火炖20分钟，收汁装盘。

啫啫鳗鱼