泡萝卜豆角的做法

泡萝卜豆角的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

所需食材：

白萝卜500克

豆角250克

胡萝卜200克

大蒜30克

生姜50克

红线椒100克

小米辣椒50克

香叶2克

桂皮5克

花椒20克

八角1克

白酒20克

凉白开适量

盐20-30克

冰糖30克

醪糟汁5-10克

做法步骤：

1. 将白萝卜、胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段；小米辣椒、红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。

2. 提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。

3. 取一个无油无生水的泡菜坛子，将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料，最后加入盐、冰糖，倒入没过食材的凉白开。

4. 再加入一大勺高度白酒，然后将其密封，腌制10天左右，见豆角发黄变软，萝卜变软，就可以了。

方法二：

所需食材：

小水萝卜300克

酸豆角50克

盐适量

白醋适量

糖适量