羊血凉拌做法

羊血凉拌的做法如下：

食材准备

新鲜羊血块 500克

料酒 适量

盐 适量

姜末 适量

大蒜末 适量

酱油 适量

香油 适量

葱花 适量

制作步骤

将羊血块洗净，切成薄片或块状，放入沸水中焯水，加入适量的料酒去腥。焯水的时间不宜过长，以免羊血过熟变硬。

焯水后，将羊血捞出沥水，待凉。

取一个碗，加入适量的盐、姜末和蒜末，搅拌均匀。

加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。

将凉拌调料倒入羊血上，轻轻拌匀。

最后，撒上葱花作为装饰即可。

注意事项

焯水时加入料酒可以去腥，但时间要短，以免羊血变硬。