塔木花鱼做法

塔木花鱼的做法如下：

红烧塔木鱼

准备材料

鲜鱼一条

香菜一把

香菇数个（或木耳）

处理鱼

把鱼收拾干净，洗净。

两面打上一字刀。

炸鱼

锅中油8成热下入鱼稍稍炸一下（如果鱼不算新鲜，就要多炸会儿）。

炒香料

炒锅上火，倒进底油，花椒，葱姜蒜炒出香味。

烹料酒和调味

放入鱼，立刻烹入料酒。

倒入适量酱油和香醋，出香味后添汤（水也行）。

炖煮

加入盐，味精，白糖，香菇或木耳。

转小火炖15分钟。

出锅

把鱼捞入盘里，把锅里的汤汁稍稍收浓，淋入几滴香油浇在鱼上，撒上香菜上桌。