闲鱼姜做法

仔姜腌制

仔姜刷洗干净，不用削皮。

将仔姜切成薄片。

仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

姜末咸鱼丁

咸鱼去鳞，洗净，切成丁。

姜去皮，洗净，切成姜末。

锅内倒油，倒入姜末和咸鱼丁。

盖上锅盖，启动【干锅】功能，重复启动【干锅】功能几次后盛出即可。

子姜拌酱

将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时。

将腌好的子姜清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分。