岩烧乳酪蛋糕的做法
岩烧乳酪蛋糕是一种受欢迎的甜点，以下是制作岩烧乳酪蛋糕的基本步骤：
食材准备
主料：
奶油奶酪：250克
牛奶：200毫升
鸡蛋：3个
低筋面粉：60克
白砂糖：80克
黄油：30克
香草精：少许（可选）
柠檬汁：1小勺（可选，增添清新）
辅料：
模具：6寸蛋糕模
烘焙纸：适量
杏仁片：适量（可选）
烹饪步骤
制作乳酪糊
将奶油奶酪切成小块，室温静置至软化。
加入黄油和一半牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，缓慢加入剩余牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒。
处理鸡蛋
分离蛋黄与蛋白，分别放入两个干净无油的碗中。
将蛋黄逐一加入乳酪糊中，轻轻搅拌均匀。
加入香草精和柠檬汁，提升香气和风味。
打发蛋白
在蛋白中分三次加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态。
模具准备
在蛋糕模中铺上一层烘焙纸，高于模具边缘。
将搅拌好的面糊缓慢倒入模具中，震出气泡。
烘烤蛋糕
预热烤箱至150℃。
将蛋糕放入烤箱中层，根据烤箱实际情况调整温度和时间。
注意事项
烘烤时，可以根据个人喜好调整温度和时间，以达到理想的“岩烧”效果。
如果喜欢更加香浓的口感，可以在乳酪糊中加入一个蛋黄和一些奶油奶酪。
烤好后，蛋糕需要倒扣晾凉后脱模。
以上步骤提供了一个基本的岩烧乳酪蛋糕制作方法，你可以根据自己的口味和烤箱条件进行适当调整。希望你能制作出美味的岩烧乳酪蛋糕!