锅踏踏的做法

锅塌豆腐（东北做法）

食材：

面粉

猪肉

油

盐

糖

鸡粉

胡椒粉

生抽

姜

洋葱

步骤：

1. 将面粉加60%左右的清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

2. 猪肉用料理机打成肉馅，加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽和姜调味并拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入洋葱碎拌匀。

3. 饧发好的面团下成面剂，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

4. 取一个面皮，放入馅料，把上面捏紧，两头留口，即成生坯。剩下的面剂重复上述操作。

5. 电饼铛烧热，放入生坯，浇入清水盖上锅盖烙制8分钟左右，水分蒸发干，出锅装盘即可。

锅塌豆腐（山东做法）

食材：

豆腐

鸡蛋

淀粉

葱花

姜丝

盐

味精

生抽

料酒

鸡精

步骤：