用炖盅炖汤的做法

炖盅炖汤的做法如下：

准备食材

苁蓉参老鸡汤：肉苁蓉5g、红参3g、干贝5粒、莲子5颗、老母鸡100g、红枣2颗、枸杞。

排骨山药汤：排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣。

板栗炖鸡汤：鸡肉、板栗、大枣、枸杞。

排骨莲藕汤：排骨、莲藕、生姜。

鸡汤炖盅：母鸡、红枣、白果、当归、麦冬、枸杞、葱段、姜片、花椒、白酒、盐。

处理食材

肉类：先焯水去血水，去除腥味和杂质。

蔬菜：洗净切好备用。

干货：提前泡发，如干贝、花菇等。

放入炖盅

将所有食材放入炖盅内，加入足够的水，一般到炖盅的七八分满。

炖煮

将炖盅放入大锅中，加水至炖盅的一半高度，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮时间根据汤谱，一般为1.5至3小时。