海蛏子干的做法大全家常

海蛏子干的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

清蒸海蛏子干

海蛏子干适量，用清水浸泡24小时，然后取出。

另取一个大碗，将海蛏子干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛏子干上。

淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

炒三椒蛏子干

蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

待所有配料味道混合后，把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

蛏干烧肉

将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。