狗酱的做法

狗酱的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

狗肉2500克

精盐100克

花椒2克

大料2瓣

桂皮2克

老酱汤（即煮肉的老卤）适量

狗肉洗净，用清水浸泡12小时，除去血水，放入沸水锅内焯透，下入酱锅中，加入所有调料及老酱汤，用小火酱制2小时左右捞出。

待狗肉晾凉，切片装盘即可。

方法二：

狗肉2500克

猪肥肉500克

姜300克

韭菜花180克

盐630克

味素200克

牛肉粉100克

东古酱油350克

苏子叶150克

香油50克

狗肉香粉（少许）

辣椒面1250克

圆葱900克

大葱300克

锅内做上豆油1000克烧制三成热下入猪肥肉炒散，下入（煮好并切碎）狗肉依次加姜，韭菜花，盐，味素，肉肉粉，东古酱油，苏子叶，香油，狗肉香粉，盛出装到盆里。

锅内加豆油500克炒制辣椒炒好和一倒在一起。

锅内加豆油800克炒制圆葱大葱炒好和一，倒在一起，全部搅拌均匀即可。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。