美食精致菜品做法

上汤油麦菜

材料：油麦菜300克、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、蒜子适量、食用油、生抽、盐。

做法

油麦菜洗净，切成小段，咸鸭蛋和皮蛋煮熟后切成小块。

锅中加油，放入蒜子煸炒至金黄，加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒。

倒入开水，加入生抽和盐调味，放入油麦菜煮1分钟，出锅装盘。

铁锅炖大鹅

材料：大鹅1只、面粉1勺、生姜、蒜子适量、食用油、老抽、老醋、生抽、啤酒。

做法

大鹅洗净，剁成小块，泡水1小时去杂质，加面粉揉搓后冲洗干净。

锅中加油，煸炒鹅块至表面水分蒸发，加入老抽、老醋、生抽上色，焖煮3分钟。

加入生姜、蒜子去腥，倒入啤酒，继续焖煮2小时。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、醋、盐。