酥肉粑粑的做法

酥肉粑粑的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

猪肉切成小颗粒状，肥瘦搭配。

加入盐、花椒粉、料酒，搅拌后发面半小时。

加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成糊状，不加水。

可以加入些许白酒调味。

锅里放油，多放些，盖住一个酥肉粑粑的高度。

用筷子夹起肉挂上糊放入油锅炸，炸至金黄色捞出。

做法二：

五花肉洗净切条，放盐腌制3小时。

鸡蛋调成迷糊状，拉丝，蜂蜜调成水兑进去。

锅内倒入油，升温后放入食材。

拌好的肉倒入面糊中搅拌，油炸中翻滚，两面金黄即可。

做法三：

五花肉500g、鸡蛋4个、酥肉100g、黄花菜50g。

姜沫5片、小葱2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精适量。

黄花菜用清水泡软。

把肉剁越细越好，加入剁好的姜沫、焦藕淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋清2个，一起搅拌上劲，搅拌10多分钟。

用筷子擀平，把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去。

放在锅里大火蒸30分钟，取出待凉。

泡好的黄花菜垫底下，加入炸好的酥肉，生抽一大勺，加入温热的清水，比列是1:2，然后加入适量的味精。

粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去，再把兑好的生抽汁淋上，放锅里大火蒸半小时，撒点葱花即可。

做法四：

面粉、酵母、温水。

猪肉、姜蒜、葱、食用油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、香菇粉、芝麻油。

准备发面：将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成光滑的面团。

准备肉馅：将猪肉剁成肉末，加入姜蒜、葱、食用油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、香菇粉、芝麻油，搅打上劲。

将肉馅分成小块，包入发好的面中，做成饼状。

放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，取出即可。

做法五：

面粉、鸡蛋、肉。

把肉切成一小块小块。

把鸡蛋打散，加在面里搅拌。

加入清水搅拌，加入小肉块、盐、味精、老抽、醋搅拌。

把油烧热，用勺子弄在锅里炸熟，炸熟后反过来炸，用筷子弄一下，炸好后夹出来装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。