北京火锅配菜

北京火锅的配菜包括以下几种：

蔬菜类

白菜：最常见的蔬菜配菜，火锅煮过之后蘸上酱料非常美味。

冻豆腐：由大豆制作，冷冻后放入火锅内煮熟，别具风味。

土豆：一夹就碎的土豆，入味又美味，有人喜欢吃生一点的脆脆感觉。

菠菜、茼蒿、豆苗、生菜等新鲜蔬菜。

豆制品

豆腐（北）：常见的火锅食材，可搭配多种菜品。

丸子：如羊肉丸子、猪肉丸子等，增加火锅的口感和风味。

主食类

粉丝：最佳搭配，火锅吃到了尾声时，来一碗经过火锅烹调的粉丝，既入味又爽口。

杂面、烧饼等。

海鲜类

大虾：火锅中的常见海鲜，鲜美可口。

鱼肉、虾片等。

调料类

花生酱、韭花酱、腐乳（红）、生抽、料酒、盐、辣椒油、香菜、葱、姜、海米、紫菜、虾油、白糖等。

这些配菜和调料共同构成了北京火锅丰富多样的口味，使其成为一道深受欢迎的美食。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或肉类，使火锅更加丰盛。