清真铜锅火锅做法

材料准备：

将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

将水汤倒掉，骨头用清水冲洗干净。

锅中加入足够的水，再次将骨头放入锅中，加入适量的生姜和料酒。

大火煮沸，然后将锅调至小火，慢慢熬煮2至3个小时，期间需不断撇去浮沫。

在煮的过程中，将葱和大蒜切碎备用。

煮制的最后阶段，将切碎的葱、大蒜和白胡椒粉加入锅中，继续熬煮。

汤底煮至味道浓郁，颜色略呈奶白色，加入适量的盐调味即可。

火锅汤捞出后，可以用漏网过滤掉杂质。

豆腐切小块，可以提前用水焯煮1分钟，以去除豆腐的腥味。

将洗净的铜锅擦干水分。

将食材（如羊肉片、肥牛、生菜、牛百叶、冻豆腐、绿豆杂面、菠菜、茼蒿、白菜、粉丝等）放在铜锅外圈。

点上炭火，放入铜锅内。

将炖好的汤倒入铜锅中，加入胡椒粉和盐调味。

火锅汤准备好后，可以开始涮煮食材。

根据个人口味选择不同的蘸料，如麻酱、蒜泥、韭菜花酱等。

小贴士：

铜锅火锅的火候要掌握好，保持汤面微开，避免汤水过多蒸发。

熬制汤底时，可以根据个人喜好添加一些辅助食材，如枸杞、桂圆等，增加汤底的滋补效果。

这样，一道美味的清真铜锅火锅就完成了。请享受烹饪和品尝的过程!