鸭人参做法

鸭人参的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

鸭肉炖人参

材料：鸭子一只，生晒参30克，猪油50克，味精2克，白酒15克，盐2克，大葱5克，姜2克。

做法：

1. 将人参和口蘑洗净，鸭肉洗净切成块，姜块拍破备用。

2. 汤锅置于旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块、葱白、姜块爆炒5分钟，待鸭肉颜色变成金黄色时，倒入适量白酒，放入细盐后翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3. 砂锅置微火上，放入生晒参、口蘑、清水，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

人参蒸鸭

材料：人参3g，黑嘴白鸭1只，黑枣49枚，白果49个，莲子49粒。

做法：

1. 清洗干净的鸭子擦干水分，将人参、黑枣等配料依次放入鸭子肚子里。

2. 将放入瓦钵当中，无需添水，盖盖封紧口，上锅蒸熟。