儿童饼干的做法

1. 基本黄油饼干

所需材料：

低筋面粉 50 克

玉米淀粉 50 克

黄油 50 克

熟蛋黄 1个

糖粉 30 克

制作步骤：

1. 软化黄油：将黄油切成小块，隔水融化。

2. 处理蛋黄：将鸡蛋煮熟，取蛋黄，用筛网过筛成细腻的蛋黄末备用。

3. 混合材料：加入糖粉和盐，继续搅拌均匀，使糖粉和盐与黄油充分融合。将过筛后的熟蛋黄末加入到黄油糊中，搅拌均匀，此时黄油糊会呈现出细腻的颗粒状。把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入到黄油糊中。用刮刀以翻拌的手法将面粉与黄油糊混合，直到形成均匀的面团。注意不要过度搅拌，以免面团起筋。

4. 整形与烘焙：将整形后的饼干坯放在铺有油纸的烤盘上，饼干之间要留出一定的间隔，因为烘焙过程中饼干会膨胀。用手指在每个饼干坯上轻轻按压，使饼干表面出现自然的裂纹。或者将饼干坯放进模具中，制作呈自己喜欢的样子。将烤箱预热至 170°C，将烤盘放入烤箱中层，烘焙 15 - 20 分钟，直到饼干边缘微微金黄。

2. 可可桃酥

所需材料：

糖粉 55g

可可粉 40g

低筋面粉 205g

鸡蛋一个

泡打粉 5g

玉米油 150g

适量可可豆

制作步骤：

1. 将油、白砂糖和鸡蛋充分混合均匀，过筛加入所有粉类，搅拌至无干粉状态，按压成团。

2. 将面团分成若干30g的小剂子，搓成滚圆后用手指压出一个坑，撒上适量黑芝麻，摆放进烤盘中，放进预热好的烤箱中，170度烤25分钟左右即可。

3. 无糖奶酥

所需材料：

黄油 80g

低筋面粉 100g

鸡蛋黄 3个

奶粉 25g

适量黑芝麻

制作步骤：

1. 将黄油室温软化至手指轻松按压，用搅拌器打发至蓬松发白。

2. 将俩个蛋黄液分三次加入，每次加入都用搅拌器充分搅拌。

3. 筛入低筋面粉和奶粉，带上手套将其充分按压揉成面团，将面团分成若干个11g的小剂子，搓成滚圆后稍稍按扁些，在表面刷上一层蛋黄液，摆放进烤盘中，放进预热好的烤箱中，170度烤15分钟左右即可。

4. 宝宝黄油饼干

所需材料：

黄油 110g

低筋面粉 205g

鸡蛋液 35g

糖粉 35g

制作步骤：

1. 将黄油室温软化至手指轻松按压，加入白砂糖，用搅拌器打发至蓬松发白。

2. 将蛋黄液分三次加入，每次加入都用搅拌器充分搅拌。

3. 过筛加入低筋面粉，带上手套将其充分按压揉成面团，并用擀面杖擀成半厘米的薄片，平放入冰箱冷藏20分钟定形。

4. 定形好的饼皮用模具压出团，后用饼干模具压出圆片摆放进烤盘中，放进预热好的烤箱中，160度烤18分钟左右即可。

这些做法都适合儿童食用，既简单又健康。建议根据孩子的口味和喜好选择不同的食材和形状。