大西洋庸鲽鱼的做法

大西洋庸鲽鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

红烧大西洋庸鲽

1. 大西洋庸鲽洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜和葱爆香，加入料酒，加入大西洋庸鲽煸炒。

3. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，加入清水，水量以没过鱼块为宜。

4. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，鱼块入味即可。

5. 最后，将烧好的大西洋庸鲽装碗，淋上香菜末和红油即可享用。

香煎大西洋庸鲽

1. 大西洋庸鲽去头去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐，将鲽鱼肉均匀裹上一层鸡蛋液。

4. 不粘锅烧热，加入适量食用油，放入鲽鱼肉，中火煎至两面金黄，翻面再煎30秒至熟透。