豚足做法

豚足（猪蹄）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清脆爽口做法

原料：猪前蹄一只

调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克，瓜英、锦菜、生姜、白酸姜、酸芥头、爆炒花生等

制作步骤：

1. 猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后剖成两片，用绳和竹片捆绑，放入沸水锅中煮30分钟，捞起用清水漂1.5小时，切块。

2. 白醋烧至微沸，加入白糖、精盐溶解后过滤，冷却后放入猪脚块浸约6小时，捞起盛盘，撒上瓜英、锦菜等配料。

红烧做法

材料：猪脚900克，姜片15克，葱段15克，花椒粒1克，白胡椒粒1克，葱末、姜丝适量，水1500㏄，沾酱适量

制作步骤：

1. 猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉。

2. 砂锅放入猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3. 猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4. 沾酱材料混合均匀，猪脚肉可搭配食用。

通乳做法

原料：猪脚1只，通草10克，葱白3条

制作步骤：

1. 猪脚去爪甲，洗净，切块，通草、葱白洗净一齐置瓦锅内，加水适量，文火2小时煮熟，调味食用。

草根炖猪脚

原料：猪脚一条，还力草、青木黄、草积头、牛奶子各5角

制作步骤：

1. 草药合并放入高压锅加清水熬汤，备用。

2. 猪脚洗净，切块，炒后加入盐、红酒，闷5分钟。

3. 倒入草药汤，高压锅熬熟，加少许味精，红酒。

凉拌做法

原料：猪蹄

调料：盐、味精、葱末、姜丝

制作步骤：

1. 猪蹄去毛刮净，剖开取出内骨，用盐腌渍。

2. 卷成圆棒形，用布包裹，绳子缠紧，煮熟后拆去绳索和包布，切片凉拌。

以上是豚足的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。