小尼肠的做法

小尼肠（可能是云南小肠或小甜肠的简称）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

云南玫瑰/冰糖小甜肠的吃法

焖饭：将小甜肠切段后放入焖饭锅或砂锅，加入豆米、玉米、胡萝卜等配菜，精煮1小时，米饭煮熟后直接食用。

烧饵块夹小甜肠：将小甜肠煎至微黄色，与烧饵块一起夹食。

炒：小甜肠切段后热油炒4分钟，加入配菜（如荷兰豆、鸡蛋）爆炒3分钟。

烤串：将小甜肠切段后烤至表皮干燥，再在70℃锅中煮15分钟。

冷食：小甜肠油炸3分钟，加入麻辣调味料。

传统肠类做法

腌制：瘦肉加盐和亚硝腌制12小时，肥肉切成丁后加剩余盐腌制12小时，然后绞碎并加入冰水拌匀。

灌肠：将肉馅灌入羊肠衣中，打结后烘烤至表皮干燥，再在70℃锅中煮15分钟。

简易小香肠

材料：小香肠、青瓜片、红萝卜碎、黑酱油、蜂蜜。

做法：小香肠加入酱油和蜂蜜拌匀腌制半小时，然后略炸后上桌，最后搭配糖醋青瓜和红萝卜碎食用。

黑胡椒油煎小泥肠

材料：泥肠、食用油、黑胡椒、白胡椒、盐。