煮香笋的做法

准备食材

一根鲜笋

几个泡好的香菇

处理笋

先剥去壳

再一切二

然后切丝，切得越细，晒干越快

煮笋丝

煮锅水，加了4勺盐

倒入笋丝，煮开后，煮上几分钟

沥干水分

在太阳底下暴晒上三五天，天气好的情况下，两天就可以了

炒制

切好之后，放入沸水中烫一下，下锅后再次煮开一分钟就可以捞出了

然后另起锅，加入稍多一点的油，油热后下入笋丝和香菇翻炒均匀

之后加少量的料酒，再加稍多一点的酱油炒匀

最后加入老抽，炒匀后，加入半碗水，再加一勺糖，盖上锅盖焖五分钟