2016餐饮业现状与前景

2016年餐饮行业的现状可以从以下几个方面进行概述：

2016年，中国餐饮百强企业总营业收入达到2181.7亿元，同比增长7.4%，增速较2015年上涨5个百分点。餐饮五百强门店总营业收入同比增长8.6%，较上年提升近1个百分点。

快餐、火锅和餐馆酒楼依然是餐饮市场的主力业态。尽管快餐还未完全摆脱颓势，但西式和外来品牌快餐以及中式快餐均表现出显著的发展。

2016年，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%，比重较上年持续下跌0.7个百分点，显示出产业集中度的进一步降低。

餐饮百强企业净利润同比增长28.8%，平均净利润率为4.7%，同比上升0.7个百分点，显示出盈利能力的显著增强。

2016年，团餐整体呈现蓬勃发展态势，团餐百强企业总营业收入、净利润、总资产三项重要指标增幅均超过20%。

2016年餐饮行业面临的主要挑战包括招工难、用工难、养工难等问题，以及房租和人工成本的高居不下，价格竞争导致客单价下降。

消费者在追求“快”的同时，对产品质量有较高要求，这成为快餐行业需要突破的地方。此外，西餐和休闲餐饮的表现也成为亮点，显示出较大的发展空间。

尽管面临一些挑战，但在政府拉动消费政策、城乡居民收入增长和消费观念更新的推动下，餐饮行业依然被视为引人注目的消费热点。预计“十三五”期间，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

综上所述，2016年餐饮行业在整体增长、业态分布、盈利能力等方面均表现出积极的发展态势，但同时也面临着成本上升、市场集中度降低等挑战。未来，随着消费需求的进一步升级和政策的支持，餐饮行业有望继续保持较高的增长速度。