芋头番鸭汤的做法

芋头番鸭汤的做法如下：

材料准备

芋头500克，番鸭肉500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香叶2片，葱段适量，青蒜末适量。

处理鸭子

将番鸭肉洗净，切成块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

处理芋头

芋头去皮，切成块或条，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放油烧热，放入姜片和葱段爆香，然后放入鸭肉块翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，然后加入足够的水，盖上盖子焖煮15分钟。

加入芋头

将焯水后的芋头块放入锅中，继续用中小火煮30分钟，直到芋头和鸭肉都熟透。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后转小火再焖5分钟，最后加入青蒜末拌匀。

出锅

熄火后，撒上葱花或香菜装饰，即可出锅享用。

这样一道美味的芋头番鸭汤就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受属于您的美食时光。