红烧砂锅面的做法

红烧砂锅面的做法如下：

准备材料

面条（或方便面）

番茄

芥蓝

红烧牛肉

香肠

鸡蛋

姜

香叶

八角

葱

酱油

老抽

香菇

海带

火锅底料

辣椒

大蒜

花椒粉

味精

醋

芝麻酱

制作步骤

牛肉切块，热油煎至表面呈褐色，倒入姜片、香叶、八角、葱段爆香，加入生抽、老抽翻炒后，加足量清水倒入高压锅焖煮。

香肠对切四刀，热油煎熟。

平底锅加少许油，打入鸡蛋慢煎至蛋白全熟。

芥蓝洗净，下油锅加少许酱油炒熟。

番茄洗净，切片待用。

熬制五花肉，熬掉部分油，起锅熬糖色，加入五花肉和热水，倒入砂锅，加入卤料包（生抽和老抽），水开后盖上盖子炖煮20分钟。

面条单独煮至五分熟，沥干水分，加入生抽和老抽、红烧肉的汤，充分搅拌后倒入砂锅内，焖上盖子，大火煮3分钟。

关火开盖后加入葱和香菜，淋入少许香油和盐，出锅。

热锅加油，放入蒜片翻炒，倒入豆瓣酱炒出香味，放入香菇片和生菜翻炒，加入盐、鸡精、豆瓣酱调味，煮开后放入砂锅内，倒入海带丝和西红柿块，最后放入面尖尖，盖锅煮至水开，撒入香菜，淋入少许香油和盐，出锅。

鸡肉切块，焯水去血沫，油菜心切半，葱打结，姜拍松，炒锅上火，放入花生油，炸出香味后放入葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炒出香味后加入黄酒、酱油、盐翻炒，加入高汤或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂，面条煮熟后捞出放入砂锅中，加入油菜心，翻拌几下即可。

提示和建议

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

使用高压锅可以加快牛肉的焖煮时间。

面条不要煮得过熟，保持五分熟即可，以保持口感。

这样，一道美味的红烧砂锅面就完成了，您可以根据自己的喜好选择配料，调整口味。