铁板唧鱼做法

铁板唧鱼（通常指铁板鱿鱼）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

鲈鱼

剖洗净，沥干。

加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻。

下入温油锅中浸炸成熟，捞出。

调料

锅内留油少许，放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等，勾芡。

锡纸与铁板

锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油。

放入鲈鱼，浇上调好的芡汁。

放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹。

放在烧热的铁板上，即可上席。

做法二：

鱿鱼

整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克。

将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。