肯德基炸鸡火锅的做法
肯德基炸鸡火锅的做法如下：
准备材料
鸡腿或鸡翅根若干
腌料：盐、糖、蒜粉、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、水、北京味之源奥尔良腌制料、少许辣椒粉等
裹粉材料：淀粉、中筋面粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉等，可根据个人口味添加洋葱粉、辣椒粉等
其他：鸡蛋、牛奶（可选，能让鸡肉更嫩滑）
腌制鸡肉
将鸡肉清洗干净，在表面划几刀，方便入味。
把腌料中的盐、糖、蒜粉、姜粉、黑胡椒碎、白胡椒粉、水，北京味之源奥尔良腌制料，少许辣椒粉等混合搅拌均匀，制成腌料汁。
将处理好的鸡肉放入腌料汁中，确保鸡肉均匀裹上腌料，放入冰箱冷藏腌制至少2小时以上，最好能腌制过夜，这样味道更浓郁。
制作裹粉和面糊（可选）
制作裹粉：将淀粉、中筋面粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉等裹粉材料混合均匀。如果喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉；喜欢洋葱味的可加少许洋葱粉，但要注意不要加太多，以免味道过重。
制作面糊（非必需步骤）：从配好的裹粉中取出一部分（例如80 - 100克），加入一颗鸡蛋和适量的水，搅拌成稀一点的面糊状备用。面糊的作用是可以让炸鸡的外皮更酥脆，并且更容易形成鳞片的效果。