鸭汤粥的做法

鸭汤粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鸭肉洗净切块，姜切片。

2. 淘好米，备用。

3. 热锅下麻油，放入姜片煸香后，加入鸭肉爆炒。

4. 加入水或开水，大火烧开，撇去汤中表面的泡沫，滴入一滴白醋，小火煮10~15分钟，再加入大米。

5. 再次烧开，转小火熬20分钟左右。

6. 调好盐巴和鸡精即可。

做法二：

1. 鸭汤1000克，粳米50克。粳米洗净。

2. 粳米、鸭汤（撇去浮油）放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺肾，消水肿。

做法三：

1. 鸭腿2根，胚芽米90克，盐、鸡精、小青菜1小把，香油2滴，党参2根，枸杞10粒左右。

2. 加满水，加入党参和枸杞，按煮汤键，慢炖2个半小时。

3. 汤炖好后，过滤油，放入洗净后的胚芽米，煮好的鸭肉切碎，放入粥里一起炖。

做法四：

1. 青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。或直接用鸭汤煮粥，不放盐，加料酒去腥。

做法五：

1. 鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。

2. 鸭肉加入黄酒和少许盐，拌匀，腌制2个小时以上。

3. 粳米洗净，锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉，再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，倒入粳米，大火煮开后转小火慢煮1个小时，粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。

做法六：

1. 鸭肉250克，大米120ml，蒜瓣1个，姜片1块，芹菜5g，干香菇2朵。

2. 鸭肉切小块，用一茶匙盐、一勺生抽、半勺蚝油、一勺料酒、少许糖和胡椒粉腌制15分钟。

3. 大米提前用清水浸泡20分钟，加入半茶匙盐，少许油搅拌腌制10分钟。

4. 锅中到入少许油，下入鸭子、姜蒜，煎至鸭子表明金黄微焦，下入香菇丝翻炒，炒出香味，倒入4碗热开水，加入一勺沙茶酱、半勺潮汕蒜蓉辣酱，少许胡椒粉，大火煮5分钟。

5. 将煮好的鸭汤转入砂锅，倒入大米大火煮开，煮的时候锅盖留出一条缝，避免扑锅，大火煮开后转小火，小火煮30分钟，加入适量的盐调节咸淡，出锅前倒入切碎的芹菜叶，搅拌均匀。

做法七：

1. 鸭肉放在清水中冲洗干净，剁成小块，用盐、料酒腌制20分钟。

2. 香菇洗净，泡发后切小块，芋头去皮切小丁。

3. 锅中放入油，炒香生姜，放入鸭肉、香菇、芋头翻炒，倒入足够的水，加入去壳的龙眼干、红枣、老红糖，大火煮开后转小火压15分钟，将去骨的鸭肉切成肉丝，加少量酱油、盐、白糖腌制。

4. 待汽下去后，开盖入泡发的大米小火慢煮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。