三角骨做法酸辣
食材准备
三角骨 ：选择新鲜的三角骨，色泽鲜亮，肉质紧实，脂肪分布均匀。
调料
酱油：增添鲜香
醋：提供酸味
辣椒油：提升辣度
花椒：带来麻感
糖：平衡口味
盐：调味
辅助材料
姜：切片
葱：切末
蒜：切末
制作步骤
三角骨处理
将三角骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，撇去浮沫，去除杂质和多余的油脂。
冷却与控水
煮好的三角骨捞出，立即放入冰水中冷却，然后控干水分。
调制酱汁
在一个大碗中，按照个人口味调配酸辣酱汁。通常比例为：2汤匙酱油、3汤匙醋、1汤匙糖、适量盐、2汤匙辣椒油（可根据个人喜好增减）、适量花椒粉（增加麻感）。