大列巴面包做法黑全麦

方法一：

用料：

黑全麦粉 315g

面筋粉 35g

酵母 4g

白砂糖 18g

食用盐 4g

鸡蛋 1个

牛奶 180g

坚果 适量

做法：

1. 加入黑全麦粉和面筋粉。

2. 加入鸡蛋、白砂糖、食用盐、牛奶，启动搅拌成团。

3. 进行第一次发酵，体积发酵一倍大后即可取出。

4. 将面团擀制成薄厚均匀的面片，撒上坚果碎。

5. 将面团卷起放入面包机桶中，进行第二次发酵，体积发酵两倍后，表面割刀。

6. 启动烤焙功能，大约30分钟后完成。

方法二：

用料：

高筋面粉 250克

黑全麦粉 80克

烫种（高粉15克+开水15克）30克

奶粉 20克

酵母 4克