黑鸭鸡翅做法

方法一：

准备材料：

生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。

焯水：

锅中加入适量水，放入鸭翅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭翅备用。

炖煮：

锅中加入少许清水，放入鸭翅和提前准备好的卤料（包括八角、桂皮、香叶、干辣椒等），倒入适量料酒、生抽、老抽和冰糖。加入一瓶啤酒，水量要没过鸭翅。大火煮沸后转小火，炖煮至汤汁浓稠，鸭翅入味，即可关火。

冷却：

将炖好的鸭翅放入冰箱冷藏，冷却后口感更佳。

方法二：

准备材料：

香叶8片，八角8个，桂皮2块，生抽3勺，老抽1勺，姜6片，花椒28粒，料酒2勺，干辣椒8个，冰糖18颗，麻椒18粒，啤酒1瓶，甜面酱2勺。

焯水：

冷水下鸡翅，放入料酒、葱段和3片姜，焯血水，约10分钟。然后凉水洗净。

炖煮：

锅洗净，放入鸡翅和其他材料，然后加入啤酒和开水，煮50分钟。捞出成盘装保鲜袋，放冰箱一晚上，更入味。

方法三：

准备材料：

鸭翅500克，桂皮1块，八角2个，香叶2片，姜片5片，大蒜2瓣，花椒10克，辣椒50克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖20克。

焯水：

鸭翅清洗干净，在水中浸泡出血水。