酸豆角苕皮做法

方法一：

准备食材

瘦肉一小块

蒜子5颗

小红尖椒2个

酸辣椒4根

酸豆角一把

姜少许

生抽、蚝油适量

红薯粉皮提前用温水泡软。

制作步骤

姜切末，蒜子切薄片，酸豆角、酸辣椒、红尖椒切小段，肉切肉末。

起油锅，小火将粉皮下锅快速翻炒，加入一点点清水防止粘锅，炒至透明柔软后乘出。

锅内再放油烧至八成熟，下蒜子、红尖椒略炒香。

将姜末肉末下锅，放盐，炒至八成熟。

下酸豆角和酸辣椒翻炒，感觉快熟时，关小火，下粉皮同炒，再加一点盐、少许生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

准备食材

苕皮一袋

酸豆角两小袋

辣椒油两勺。

制作步骤

锅底放油，另一面刷辣椒油，煎一分钟翻面，两面都刷好刷辣椒油。

加酸豆角卷起来即可。

方法三：

准备食材

酸豆角100克

黑木耳6小朵

猪腿肉200克

豆腐皮50克

大葱叶适量

蒜头2瓣

盐适量

干红椒两个

油一勺。

制作步骤

酸豆角半碗，猪肉、豆皮、大葱叶切条，黑木耳泡发撕小片。

锅内放油，油热后放入蒜头爆香。

放入肉条翻炒，加适量料酒。

肉变白后加入酸豆角、黑木耳、干红椒，熟后倒入大蒜叶子迅速翻炒，加少量盐出锅。

方法四：

准备食材

适量的苕皮

酸豆角

烧烤料、生抽、蚝油、热油。

制作步骤

苕皮蒸制：平底盘底部刷油，舀上面糊蒸两分钟，取出过凉水脱模。

酱汁制作：小碗内加烧烤料、生抽、蚝油、热油搅匀。

煎制烤苕皮：锅烧热后刷油，放入苕皮小火慢煎至边缘微翘。

加入配菜：刷上酱汁，放上酸豆角、葱花和香菜，对折卷起，小火加热片刻，撒上葱花、芝麻点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。