菜羹菜做法

菜羹的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：嫩豆腐150克、小青菜100克、鸡蛋1个、盐4克、淀粉10克、香菜1棵、虾皮一小把、葱花少许。

制作步骤：

1. 豆腐切成1厘米大小的小方块，焯水去豆腥味。

2. 小青菜切碎，菜叶和菜帮分开放，菜帮部分切碎。

3. 锅烧热，倒入少许油，放入菜帮煸炒1分钟，炒软后倒入2大碗开水煮开。

4. 煮开后放入豆腐、菜叶、盐，倒入淀粉水勾芡。

5. 煮开后撒入鸡蛋液，最后放入醋、香油、虾皮，关火盛出。

食材：清水、花甲、香菇、胡萝卜、海鲜汤、青菜末、盐、水淀粉。

制作步骤：

1. 锅中放入清水和花甲，煮开后取出花甲肉，剁碎。

2. 锅中放油，炒香菇和胡萝卜，倒入海鲜汤和花甲肉，加适量清水煮开。

3. 倒入青菜末，加适量盐调味，最后用水淀粉勾芡。

食材：盐、香菇、火腿肠、粉丝、玉米、豌豆、豆腐、金针菇、蟹味菇。

制作步骤：

1. 切好各种食材，依据家里人数而定。

2. 起锅烧油，翻炒熟后加入大量热水，煮沸，用水化开番薯淀粉，倒入，顺时针搅拌至粘稠。

3. 可以加自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、马蹄、芋艿等。

食材：节瓜、香菇、金针菇、豆腐、番茄、干杯干、蛋、姜、蒜、葱、芹菜、水淀粉、盐、白胡椒粉、糖、蘑菇精。

制作步骤：

1. 干贝泡软压碎，番茄划十字刀泡热水去皮去蒂切小块，其他食材准备好。

2. 热锅冷油下姜片爆香，加入蒜末、葱白爆香，加入番茄炒熟软烂。

3. 加入适量清水盖盖烧开，水开后倒入所有食材，盖盖再次煮开。

4. 加适量盐、胡椒粉、糖、蘑菇精，淋入蛋液，撒入葱、芹菜末，淋入淀粉水即可。

食材：鸡蛋、西兰花、紫甘蓝、胡萝卜、盐、生抽。

制作步骤：

1. 备好食材放入鸡蛋和水1:1.5的容器里。

2. 水沸上锅蒸，加入生抽。

3. 成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的菜羹。