芋儿酸菜鸡的做法

芋儿酸菜鸡的做法如下：

食材

芋儿

三黄鸡或土鸡

红苕粉条

酸菜

泡红椒

泡山椒

葱

姜

蒜

花椒

干辣椒

豆瓣酱

盐

糖

蚝油

做法

前期准备

鸡肉切块，用水冲洗干净，去除血水。

芋儿去皮，切成适当大小的块。

酸菜切丝，泡红椒和泡山椒切段。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制过程

锅中加油烧热，放入鸡肉块，炒至水分收干，表面微焦。

加入葱姜蒜继续翻炒，出香味。

放入豆瓣酱炒匀，提色。

加入酸菜、泡红椒和泡山椒，继续炒香。

炖煮过程