减脂鸡脯丸做法

减脂鸡脯丸的做法如下：

食材准备

鸡胸肉1斤

盐9克

生姜3克

白糖8克

白胡椒粉1克

小苏打1克

红薯淀粉35克

冰水120克

制作步骤

鸡胸肉冷冻1-2小时切成块，放入绞肉机，加入生姜、盐、白糖、白胡椒粉，绞打细腻。

找一个碗，加入120克冰水、1克的小苏打、35克的红薯淀粉，搅拌均匀。

少量多次的往肉里加入刚刚搅好的冰水糊糊，每加一次水就用手充分搅拌肉馅均匀至吸收，再加下一次水，直到肉馅细腻且富有弹性。

锅中加水烧至温热状态，大约15秒左右关火，温水下入丸子才不会黏连到一起。用虎口挤出肉泥，借助勺子刮下来，下入锅中。同样的手法把所有丸子全部下入锅中，再来开大火煮开，水开了丸子也漂浮起来了，转中火再煮3分钟，使丸子彻底熟透，丸子的体积也会明显增大。

全部捞出来，清爽干净，可可爱爱。尝一下口感，QQ弹弹，不松散不发面，特别紧实，还特别筋道，咬上一口超治愈。这个鸡肉丸子直接吃也是很好吃的，平时烧汤啊，火锅啊，煮面条都可以，关键是口味清淡爽口，而且一斤鸡胸肉能出五六十个丸子，真的超划算啊!

其他做法

可以将鸡胸肉与山药、胡萝卜等蔬菜一起搅拌，增加口感和营养。

在搅拌肉泥时，可以加入蛋清、生粉、五香粉、盐等调料，使丸子更加黏稠和有弹性。

煮丸子时，水不宜过热，以免丸子外熟内生。煮好后，可以将丸子放入冷水中冲洗，使丸子更加Q弹。

这些做法都注重低脂健康，同时确保丸子的口感Q弹、不松散。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的减脂鸡脯丸。