吱吱鸡做法

制作吱吱鸡的基本步骤如下：

准备食材

小鸡腿若干

姜丝适量

新鲜辣椒适量

鼓油、老抽、盐、生粉适量

水适量

腌制鸡肉

小鸡腿洗净后斩成适当大小的块。

加入鼓油、老抽、盐、生粉和姜丝，拌匀后腌制一段时间，让鸡肉吸收调味料的味道。

炒制

先将腌制好的鸡肉和辣椒一起炒香。

加入适量的盐和水，水量大约没过鸡块。

盖上锅盖，等水开后转小火煮至鸡肉熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量的咖喱膏，搅拌使其融化。

继续煮至汤汁变稠，此时吱吱鸡即可出锅。

请根据个人口味调整辣椒和咖喱膏的量，以达到最佳口感。