腊肉不油腻做法

要制作不油腻的腊肉，可以遵循以下步骤：

准备材料

腊肉、蒜苗、辣椒、葱、姜、盐、鸡精。

清洗与浸泡

将腊肉用清水搓洗干净，去除表面杂质。

准备一盆水，加入一勺食盐，将腊肉放入其中浸泡20分钟，以减少咸味。

煮腊肉

把浸泡好的腊肉放入锅中，加水煮沸后继续煮15分钟，使腊肉变得软糯且减少油腻感。

切片与备料

将煮好的腊肉切成薄片，蒜苗、辣椒和姜片也切成相应形状备用。

炒制

热锅后，加入适量油，将腊肉放入锅中炒至出油，这样可以使腊肉中的油脂部分炒出，吃起来更香脆不油腻。

炒出油脂后，加入切好的蒜苗、辣椒和姜片，继续翻炒均匀，炒至蒜苗断生。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出既香软又不油腻的腊肉。