清蒸鼓眼鱼的做法

清蒸鼓眼鱼的做法如下：

准备食材

鼓眼鱼一条

姜片、葱段适量

料酒、米醋、盐适量

蒸鱼豉油2勺

辣椒丝、彩椒丝适量

植物油适量

处理鱼

清洗鼓眼鱼，去除内脏和鱼鳃，刮净鳞片。

在鱼身两面均匀切几刀，帮助入味。

在鱼身上摆放姜片和葱段，鱼腹部也放一些，以便蒸汽流通。

调味

在鱼身上淋上适量的料酒、米醋和少许盐。

撒上一些花椒粒增加香味。

蒸制

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后取出鱼，捡去葱姜和花椒粒。

浇汁