鸡腿菇切片做法

鸡腿菇的切片做法如下：

清洗和准备

首先将鸡腿菇认真清洗，可以选择淡盐水浸泡和清洗。

如果时间允许，可以将清洗好的鸡腿菇放入沸水中焯水处理一下，然后取出并控干水分。

切片方法

将清洗好的鸡腿菇放在菜板子上，从中间竖着切成两半，这样切成的两半可以平稳地扣在菜板上。

取其中一半鸡腿菇扣在案板上，然后沿着一个角垂直向下切成片状，这样切出的片状小巧且方便制作。如果需要更多片，可以同样调整另一半鸡腿菇。

其他切法

另一种切法是先将鸡腿菇切成两半，然后取其中一半切成薄片，不需要太厚，这样方便翻炒。

鸡腿菇还可以撕成细条或滚刀块，这样口感和视觉上会更像鸡肉。

建议

清洗：由于鸡腿菇生长在野外，表面可能带有细菌和寄生虫，因此务必认真清洗。

切片：根据具体菜肴的需求选择合适的切片方法，如炒菜需要薄片，炖汤则需要滚刀块。