历史佳肴做法

卤煮鸡杂

主要烹调方法：炮、煲、用石臼烫熟。

历史背景：春秋时期，齐桓公时期人们为传承太公望餐饮文化创制。

赵府酥鱼

选材：

天然野生鱼，饲养淡水鱼需排毒瘦养。

制作过程

清洗：去除鱼鳞、内脏。

炸制：切成小块，高温油炸至金黄。

浸泡：放入特制汤料中浸泡。

煨制：慢火煨制数小时。

肉夹馍

食材：面粉、酵母、五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、老抽等。

制作步骤

制作白吉馍：面团发酵后擀成薄片，烙至两面金黄。