路边摊海鲜粥做法

食材准备

大米200克

清水适量（一般为大米的8-10倍）

新鲜虾仁150克

干贝或瑶柱3-4个

鱼片100克（可选）

蟹肉棒或蟹柳适量（可选）

生姜几片

香葱适量（切碎）

香菜适量（切碎）

胡萝卜半根（切丁）

青豆适量（可选）

香菇几朵（切片）

处理食材

大米：提前用清水浸泡30分钟至1小时，使大米更容易煮烂，粥的口感也会更加细腻。

海鲜：

虾仁：去壳去肠线，用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，以去腥增香。

干贝或瑶柱：提前用清水泡发，泡发的水不要倒掉，可以用来煮粥，增加鲜味。

鱼片：用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟，使鱼片更加嫩滑。

蟹肉棒或蟹柳：切成小段备用。