高压锅红烧炖排骨做法

1. 基本高压锅红烧排骨

食材：

猪排骨

老抽

料酒

冰糖

生姜

大葱

八角

桂皮

做法步骤：

焯水去腥 ：将排骨放入锅中，加水和姜片、葱段，煮沸后捞出排骨，冲洗干净。

炒糖色：

锅里放少量油，加入冰糖，小火炒至糖变为红色。

加入调料：

放入姜片、大葱、八角和桂皮翻炒出香味，加入料酒和老抽，炒匀后放入高压锅，煮10-15分钟。

调味收汁：

压力释放后，加入生抽和盐，慢慢收汁至汤汁浓稠。

2. 电压力锅红烧排骨

食材

排骨

生姜

大葱

酱油

香醋

淀粉

做法步骤：

准备 ：排骨浸泡清水中半小时，泡出血水，冲洗干净。生姜切片，大葱切末。淀粉加清水搅匀备用。

煮排骨：

排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，煮3分钟，捞出排骨。

高压炖煮：

排骨放入电压力锅中，加入生姜片、酱油、香醋和半勺清水，盖盖，按焖炖键。

收汁：

炖好后，将排骨与汤汁倒入炒菜锅内，中大火翻炒，加一勺清水，倒入芡汁，翻炒后撒葱末，关火盛出。

3. 微波炉高压锅红烧排骨

食材

排骨

葱

姜

酱油

老抽

冰糖

料酒

花椒

桂皮

八角

盐

做法步骤：

焯水：

排骨切块，开水下锅，加料酒，煮至无血沫，捞出备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加冰糖，小火炒至糖溶化变红。

炒香料：

加入姜片、花椒、桂皮、八角，炒香。

高压炖煮：

将排骨倒入锅中，加酱油、老抽、料酒，炒匀后放入高压锅，加适量水，压12分钟。

收汁：

压力释放后，开盖，加鸡精，大火收汁即可。

这些食谱都利用了高压锅的优势，大幅缩短了红烧排骨的烹饪时间，同时保持了排骨的嫩滑和酱汁的浓郁。可以根据个人口味选择合适的食谱尝试。