简易版熔岩蛋糕做法

方法一：

准备材料：

鸡蛋、白砂糖、面粉、巧克力。

搅拌鸡蛋和糖：

将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。

加入面粉：

将面粉加入鸡蛋糖液中，继续搅拌均匀。

融化巧克力：

将巧克力融化后倒入面糊中，搅拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入蛋挞盒或其他模具中。

冷藏：

将模具放入冰箱冷藏室冻1个小时。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱，烤8分钟左右，直到表面呈金黄色。

方法二：

准备材料：

黑巧克力、黄油、鸡蛋、白砂糖、朗姆酒、低筋面粉。

融化巧克力和黄油：

将巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。

打蛋：

将鸡蛋倒入打蛋盆中，加入细砂糖打至浓稠。

混合：

待巧克力凉到35度左右，倒入蛋糊中搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀。

筛面粉：

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

冷藏：

将面糊放入冰箱冷藏半小时。

倒入模具：

倒入模具中，放入预热好的烤箱，220度，中层，烤8分钟左右。

方法三：

准备材料：

鸡蛋、黑巧克力、黄油、白砂糖、低筋面粉、牛奶、巧克力酱、彩糖、巧克力豆。

融化巧克力和黄油：

将巧克力和黄油隔水融化，加入一部分蛋糕粉，搅拌均匀。

打蛋：

鸡蛋加糖搅拌，搅拌好的鸡蛋液倒入巧克力液中，加入剩余蛋糕粉搅拌，再加牛奶。

倒入模具：

模具刷一层油，倒入搅拌好的巧克力液，拍走气泡。

烘烤：

烤箱预热后，220度10分钟即可，可根据喜好装饰。

方法四：

准备材料：

黄油、黑巧克力、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、白兰地。

融化巧克力和黄油：

将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用。

打蛋：

鸡蛋与蛋黄倒进碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠。

混合：

打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中，搅拌均匀，再加入白兰地。

筛面粉：

筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。

倒入模具：

模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

烘烤：

烤箱预热上火210度，下火180度，烤15分钟，烤好倒扣脱模。

建议：

温度控制：在制作过程中，巧克力和黄油的融化温度以及烘烤温度都需要严格控制，以确保熔岩蛋糕的效果。

翻拌：在加入面粉后，一定要上下翻拌，避免消泡。

冷藏：面糊在倒入模具后，需要冷藏一段时间，这样在烘烤时才能形成漂亮的熔岩效果。

根据个人口味和条件，可以选择以上任意一种方法尝试制作熔岩蛋糕。